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El queso Cabrales es el queso asturiano más famoso y el más caro del mundo. Este queso es uno de los quesos artesanales más reconocidos en España y en el mundo. Se caracteriza por su sabor intenso, su textura fuerte y su color oscuro.

¿Qué es el queso Cabrales?

El queso Cabrales es un queso artesanal español de origen asturiano. Se elabora con leche de vaca, cabra y oveja, procedente de la zona de los Picos de Europa. Es un queso curado, con un proceso de maduración entre 4 y 8 meses.

Su sabor es intenso y su textura es fuerte. El color de su corteza varía desde el marrón claro al marrón oscuro. Su aroma es fuerte y picante.

Historia del queso Cabrales

La historia del queso Cabrales se remonta a la época de los romanos, quienes lo utilizaban como moneda de cambio. Se dice que el nombre proviene del asturiano «cabra» y «ales» que significa «lugar donde hay cabras».

A lo largo de los años, el queso Cabrales ha sido uno de los quesos artesanales más reconocidos en España. Ha ganado numerosos premios y ha sido elogiado por chefs de todo el mundo.

Proceso de producción del queso Cabrales

El proceso de producción del queso Cabrales es largo y complejo. Se inicia con la recolección de la leche de cabra, oveja y vaca. Esta leche se mezcla y se trata con cuidado para preservar todas sus propiedades. Luego se coloca en un molde y se deja enfriar.

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Una vez que la leche se ha enfriado, se añade una bacteria especial para iniciar el proceso de maduración. El queso se deja madurar durante 4 a 8 meses en un lugar fresco y húmedo. Durante este proceso, el queso adquiere su característico sabor intenso y su textura fuerte.

Una vez madurado, el queso se embala y se enviar al mercado. El queso Cabrales está disponible en forma de barra, lonchas o rebanadas.

Beneficios del queso Cabrales

El queso Cabrales es un alimento saludable y nutritivo. Es una fuente natural de proteínas, calcio, fósforo y vitaminas. Además, contiene ácidos grasos saludables y es bajo en grasas saturadas.

También es rico en probióticos, lo que ayuda a mejorar la salud digestiva. Por otro lado, su sabor intenso lo hace ideal para añadir sabor a ensaladas, sopas y platos principales.

Precio del queso Cabrales

El queso Cabrales es el queso más caro del mundo. Su precio varía según el peso y la calidad. Una barra de queso Cabrales de 1 kilogramo puede costar entre 50 y 90 euros.

Consejos para comprar queso Cabrales

Si desea comprar queso Cabrales, tenga en cuenta los siguientes consejos:

  • Asegúrese de que el queso sea de una calidad certificada.
  • No compre queso Cabrales de una calidad inferior, ya que su sabor no será el mismo.
  • Busque un proveedor de confianza que pueda garantizar la autenticidad del queso.
  • Compre el queso en una tienda especializada o en un mercado local.
  • No compre el queso en línea, ya que no hay forma de garantizar su calidad.

El queso Cabrales es uno de los quesos artesanales más reconocidos en España y en el mundo. Su sabor intenso, su textura fuerte y su color oscuro lo hacen único. Si desea disfrutar de su sabor auténtico, recuerde seguir los consejos anteriores para asegurarse de comprar un queso de la mejor calidad.

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