Un platillo delicioso incluso sabiendo de donde viene
Se puede comer cualquier cosa que camine, nade, gatee o vuele. Todo lo que necesita es una mente amplia y abierta y un estómago que lo permita. Por supuesto, algunas personas pueden comerlo todo. los Ostras de las Montañas Rocosas (literalmente “las ostras de las Montañas Rocosas”, la famosa cadena montañosa del medio oeste de los Estados Unidos), también conocidas como “ostras de la pradera”, “entrepierna tierna de Montana”, “caviar de vaquero” o incluso “carne de res frenética”, son reales manjares del oeste.
Pero que son exactamente Ostras de las Montañas Rocosas ?
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Son esa parte del toro que se quita durante su juventud para que así pueda ser más dócil, más carnoso y comportarse de manera menos viril. Cuando se marcan los terneros, se cortan los testículos y se arrojan a un balde de agua. Luego se pelan, se lavan, se enrollan en harina y pimienta y se fríen en una sartén. En Francia los llamamos animelles.
Se consideran una auténtica especialidad y un deleite de sabor. Como otras vísceras, Ostras de las Montañas Rocosas se puede cocinar de varias formas: completamente frito, cortado en tiras grandes o delgadas o marinado.
Fuente – www.mattnager.com
Comer genitales de animales se remonta a la antigua Roma, cuando se creía que consumir el órgano de un animal sano podía curar el órgano correspondiente de la persona enferma. Debido a esta creencia, esta práctica ha continuado hasta el día de hoy, especialmente en Asia, donde los genitales de los animales se consideran afrodisíacos. También fue muy popular en Europa.
Fuente – goatshowdoc.com
La gente de la región de las Montañas Rocosas no es demasiado exigente. Los festivales de “testículos” se llevan a cabo anualmente en la primavera y el otoño en Montana. Si no puede asistir a uno de estos festivales, hay muchos restaurantes y bares en Montana, Idaho y Kansas que sirven a los Ostras de las Montañas Rocosas todo el año.
Si te gusta la especialidad, puedes cocinarla tú mismo.
Fuente – blog.cookingchanneltv.com
1. Con un cuchillo afilado, divida la piel muy dura que rodea cada testículo. Quite la piel (puede quitar la piel fácilmente si los testículos están congelados, luego pélelos mientras los descongela). O prefieres cocinarlos enteros o los cortas en tiras. Colócalos en una cacerola grande con suficiente cerveza para sumergirlos, tapa y deja reposar 2 horas.
2. En un bol, combine los huevos, la harina, la harina de maíz, la sal y la pimienta.
3. Retirar los testículos de la cerveza, escurrirlos y empañarlos bien con la mezcla de harina. Luego, en una cacerola grande y profunda, caliente el aceite a 190 grados. Freír durante 3 minutos o hasta que se doren (hasta que suban a la superficie). Escurrir sobre papel absorbente.
4. Sirve caliente con la salsa de tu preferencia (preferiblemente picante).
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